Φλώρινα – Δυτική Μακεδονία
Πλήρης Οδηγός Μανιταροσυλλογής

Η χρυσή περίοδος είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου ως τα τέλη Οκτωβρίου, με κορύφωση από τις 25 Σεπτεμβρίου ως τις 25 Οκτωβρίου. Η Φλώρινα ανοίγει και κλείνει νωρίτερα από τη νότια Ελλάδα: τα ψηλά ανοίγουν ήδη στα τέλη Αυγούστου και η σεζόν τελειώνει με τον πρώτο παγετό. Τον Νοέμβριο δουλεύουν μόνο τα χαμηλά, και από τον Μάρτιο ως τον Ιούνιο υπάρχει δεύτερη σεζόν με χιονομανίταρο, μουρέλες και μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου.

Στα μεγάλα δάση οξιάς του Νυμφαίου – Βίτσι, του Πισοδερίου – Βίγλας και του Βαρνούντα για βωλίτες, χρυσομανίταρα και γλωσσίτες· στα χαμηλά δρυοδάση των Πρεσπών για μαύρο βωλίτη και καισαρικό, και στις σημύδες τους για τον σημυδίτη· στα Κορέστεια και την Καστοριά, όπου η σεζόν κρατά ως τον χειμώνα· και στον Γράμμο, ένα από τα λιγότερο πατημένα δάση της χώρας. Ο οδηγός αναλύει κάθε ζώνη: υψόμετρο, χιλιόμετρα από τη Φλώρινα, τύπο δάσους και συγκεκριμένα είδη.

Στην οξιά βγαίνουν ο βωλίτης (Boletus edulis), το χρυσομανίταρο (Cantharellus cibarius), ο γλωσσίτης (Hydnum repandum), η μαύρη τρομπέτα (Craterellus cornucopioides) και η μελίτσα (Armillaria mellea). Κάτω από το έλατο ψάχνεις τον ελατίτη (Lactarius salmonicolor), και στις σημύδες των Πρεσπών τον σημυδίτη (Leccinum scabrum), που πρακτικά δεν υπάρχει αλλού στην Ελλάδα. Ο οδηγός έχει 17 βρώσιμα είδη με τα σημάδια αναγνώρισης και τους τοξικούς σωσίες τους.

Για προσωπική χρήση, πολλά δασαρχεία ορίζουν όριο περίπου 2 κιλών ανά άτομο τη μέρα. Στις ζώνες του οδηγού αρμόδια είναι κυρίως τα Δασαρχεία Φλώρινας και Καστοριάς — οι όροι διαφέρουν, οπότε ένα τηλεφώνημα πριν από μεγάλη εξόρμηση αξίζει. Για πώληση χρειάζεται ειδική άδεια. Στο Εθνικό Πάρκο Πρεσπών και στις περιοχές Natura ισχύουν αυστηρότεροι όροι, και στον πυρήνα του πάρκου δεν μαζεύεις τίποτα.

Εν μέρει. Όλη η λεκάνη των Πρεσπών ανήκει στο Εθνικό Πάρκο Πρεσπών και στο Natura 2000: στον πυρήνα (ο παλιός Εθνικός Δρυμός, οι καλαμώνες, οι υγρότοποι και οι νησίδες) δεν μαζεύεις τίποτα, ενώ στις περιφερειακές ζώνες η συλλογή για προσωπική χρήση επιτρέπεται υπό όρους. Τα όρια αλλάζουν, γι' αυτό πριν από κάθε εξόρμηση πάρε τηλέφωνο τον Φορέα Διαχείρισης και το Δασαρχείο Φλώρινας.

Η ζώνη Πισοδέρι – Βίγλα – Δροσοπηγή, 16–30 χλμ από τη Φλώρινα — περίπου 25 λεπτά με το αυτοκίνητο. Είναι μέτριας δυσκολίας και ο Σεπτέμβριος είναι ο μήνας της. Για την πρώτη σου φορά ο οδηγός προτείνει το Νυμφαίο – Βίτσι (25–45 χλμ), με άσφαλτο ως μέσα στο δάσος οξιάς.

Κάλεσε αμέσως το Κέντρο Δηλητηριάσεων (24 ώρες): 210 7793777. Αν η εικόνα είναι βαριά, ΕΚΑΒ 166 ή 112. Κράτα ένα κομμάτι από το μανιτάρι για αναγνώριση. Τα συμπτώματα από τα θανατηφόρα είδη αργούν 6–24 ώρες — μην περιμένεις.