Γρεβενά
Πλήρης Οδηγός Μανιταροσυλλογής

Το κύριο κύμα είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου ως τα μέσα Νοεμβρίου, με κορύφωση γύρω στις 1–20 Οκτωβρίου, και η Δεσκάτη δίνει ως τον Ιανουάριο. Τα Γρεβενά έχουν όμως και δεύτερη σεζόν που οι περισσότεροι αγνοούν: από τον Φεβρουάριο ως τον Μάιο βγαίνουν χιονομανίταρα, μουρέλες και το μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου.

Στα παρθένα δρυοδάση του Σπηλαίου – Ζιάκα και στην κοιλάδα του Βενέτικου για μαύρους βωλίτες και καισαρικά· στην οξιά και το ρόμπολο της Βασιλίτσας, της Σαμαρίνας και του Περιβολίου για βωλίτες, πευκοβωλίτες και χρυσομανίταρα· και στη Δεσκάτη – Χάσια, την όψιμη ζώνη, για πευκίτες ως τον Ιανουάριο. Ο οδηγός αναλύει κάθε ζώνη: υψόμετρο, χιλιόμετρα από τα Γρεβενά, τύπο δάσους και τι βρίσκεις.

Τα πιο γνωστά είναι ο βωλίτης (Boletus edulis), ο μαύρος βωλίτης (Boletus aereus), ο πευκοβωλίτης (Boletus pinophilus), το χρυσομανίταρο (Cantharellus cibarius) και ο πευκίτης (Lactarius deliciosus) — και την άνοιξη το χιονομανίταρο (Hygrophorus marzuolus) και οι μουρέλες (Morchella). Ο οδηγός έχει 17 βρώσιμα είδη, μαζί με την καλοκαιρινή τρούφα (Tuber aestivum), με τα σημάδια αναγνώρισης και τους σωσίες τους.

Για προσωπική χρήση, πολλά δασαρχεία ορίζουν όριο περίπου 2 κιλών ανά άτομο τη μέρα. Για τις ζώνες των Γρεβενών αρμόδιο είναι κυρίως το Δασαρχείο Γρεβενών — οι όροι διαφέρουν, οπότε ένα τηλεφώνημα πριν από μεγάλη εξόρμηση αξίζει. Για πώληση χρειάζεται ειδική έγκριση. Στον πυρήνα της Βάλια Κάλντα η συλλογή δεν επιτρέπεται, και σε περιοχές Natura 2000 ισχύουν αυστηρότεροι όροι.

Όχι στον πυρήνα. Η Βάλια Κάλντα είναι Εθνικός Δρυμός από το 1966, και στον πυρήνα της η συλλογή δασικών προϊόντων δεν επιτρέπεται. Τα δάση γύρω από τον δρυμό, π.χ. γύρω από το Περιβόλι, είναι ελεύθερα για συλλογή. Πριν πας κοντά στα όρια, ένα τηλεφώνημα στον φορέα διαχείρισης ή στο Δασαρχείο Γρεβενών λύνει κάθε απορία.

Η ζώνη Σπηλαίου – Ζιάκα – Όρλιακα, 20–30 χλμ από την πόλη, με τα δρυοδάση που έκαναν τα Γρεβενά διάσημα. Είναι εύκολη έως μέτρια, και εκεί ο οδηγός βάζει την πρώτη εξόρμηση για αρχάριους. Λίγο πιο μακριά, 25–38 χλμ, η εύκολη κοιλάδα του Βενέτικου κάνει για μισή μέρα.

Κάλεσε αμέσως το Κέντρο Δηλητηριάσεων (24 ώρες): 210 7793777. Αν η εικόνα είναι βαριά, ΕΚΑΒ 166 ή 112. Κράτα ένα κομμάτι από το μανιτάρι (ή φωτογραφίες, ή ό,τι περίσσεψε από το φαγητό) για αναγνώριση. Τα συμπτώματα από τα θανατηφόρα είδη αργούν 6–24 ώρες — μην περιμένεις, και πήγαινε στο νοσοκομείο ακόμη κι αν νιώσεις καλύτερα.